— 1880 — Brasa & Umi
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Fachada do restaurante 1880
— Escola 1880 · Criciúma — SC —

Aprenda o ofício onde ele acontece de verdade.

Formação profissional em churrasco, sushi, pizza e cozinha — dentro do maior restaurante de Criciúma, ao lado dos chefes que assinam cada prato.

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Role para descobrir
— Cap. I · Escola 1880

Aprenda com quem vive a cozinha.

Quatro mestres, quatro ofícios. Uma formação imersiva, intensa e prática — ao lado dos mesmos chefes que assinam os pratos da casa.

Aqui você não fica só na teoria: aprende dentro de uma operação real, do preparo à finalização, dominando técnica, ritmo e o padrão de uma cozinha profissional. Escolha o ofício que combina com você e saia pronto para trabalhar na área.

Cartão Parcele em até 10x no cartão
PIX R$ 1.000 de desconto no PIX
Formação Imersiva, prática e completa
01
Chefe da brasa Brasa
Chefe responsável pela brasa

Churrasqueiro

"Domine o fogo, o corte e o ponto."

A formação em churrasco do 1880 foi pensada para quem deseja entender a brasa de forma profissional. O aluno acompanha a rotina real da cozinha — cortes, preparo, tempo, temperatura e finalização — desenvolvendo uma visão prática sobre o trabalho de um churrasqueiro dentro de uma operação de alto padrão.

O que o aluno aprende
  • Controle da brasa
  • Tipos de cortes
  • Ponto da carne
  • Temperos e finalização
  • Organização da praça
  • Rotina de operação

Sobre o chefe · Responsável pela área da brasa, traz uma trajetória construída no dia a dia da cozinha, dominando técnicas de preparo, controle de fogo e padronização de cortes. Sua experiência permite ensinar não apenas receitas, mas também ritmo, organização e disciplina de praça.

R$ 7.990 R$ 1.000 de desconto no PIX · ou em até 10x no cartão
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02
Chefe da cozinha Cozinha
Chefe responsável pela cozinha

Cozinheiro

"Técnica, organização e padrão de cozinha profissional."

O curso de cozinheiro apresenta a base da operação de uma cozinha profissional. O aluno vivencia a rotina do restaurante, entende processos, preparo, montagem e organização — desenvolvendo uma visão completa sobre o funcionamento de uma cozinha de alta demanda.

O que o aluno aprende
  • Mise en place
  • Organização de cozinha
  • Padronização de pratos
  • Preparo e finalização
  • Rotina de serviço
  • Controle de qualidade

Sobre o chefe · Atua diretamente na operação do restaurante, conduzindo preparos, equipe e qualidade. Sua experiência mostra ao aluno como a técnica se une à velocidade, disciplina e consistência dentro da cozinha.

R$ 7.990 R$ 1.000 de desconto no PIX · ou em até 10x no cartão
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03
Chefe da pizzaria Forno
Chefe responsável pela pizzaria

Pizzaiolo

"Da massa ao forno, uma formação prática."

A formação de pizzaiolo do 1880 ensina o processo por trás de uma pizza bem executada. O aluno acompanha desde o preparo da massa até a montagem, abertura, combinação de sabores, tempo de forno e apresentação final.

O que o aluno aprende
  • Preparo de massas
  • Fermentação
  • Abertura da pizza
  • Molhos e recheios
  • Forno e tempo de cocção
  • Padronização de montagem

Sobre o chefe · Carrega experiência prática em produção, fermentação, forno e padronização. Sua formação é voltada para ensinar o aluno a trabalhar com qualidade, ritmo e consistência em uma operação real.

R$ 7.990 R$ 1.000 de desconto no PIX · ou em até 10x no cartão
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04
Chefe do sushi Umi
Chefe responsável pelo sushi

Sushiman

"Precisão, técnica e apresentação japonesa."

O curso de sushiman do 1880 apresenta a rotina da culinária japonesa dentro de uma operação profissional. O aluno aprende sobre preparo, cortes, montagem, organização da bancada, padrão visual e cuidado com ingredientes.

O que o aluno aprende
  • Preparo do arroz
  • Cortes de peixe
  • Montagem de peças
  • Organização da bancada
  • Apresentação visual

Sobre o chefe · Possui experiência na rotina da cozinha japonesa, unindo técnica, precisão e apresentação. Durante o curso, o aluno acompanha o processo de perto e entende como manter qualidade em cada peça.

R$ 9.990 R$ 1.000 de desconto no PIX · ou em até 10x no cartão
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— Cap. II · Localização

Onde tudo
acontece.

No coração de Criciúma, o 1880 reúne restaurante e escola na mesma casa — uma estrutura ampla e preparada para receber você, seja para uma aula prática ou para uma noite à mesa.

Endereço

Rua Henrique Lage, 204
Centro · Criciúma — SC
CEP 88801-010

Telefone

+55 (48) 9102-0484

Horário

Almoço · 11h às 14h30
Jantar · 19h às 23h

Estacionamento

Disponível para clientes.

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— Mapa interativo · Centro de Criciúma
Mundo Dog — o início de tudo
Mundo Dog — O início de tudo
— Cap. III · A origem
História

Do Mundo Dog
ao 1880.

Nossa história não começou grande. Tudo teve início com o Mundo Dog, um projeto construído com trabalho duro, dedicação e muito amor pela gastronomia. O que era um sonho inicial começou a tomar proporções maiores, guiado pelo desejo de oferecer sempre a melhor experiência aos nossos clientes.

Com o crescimento e a evolução, o Mundo Dog se transformou no 1880 Brasa & Umi. Hoje, somos o maior restaurante de Criciúma — unindo brasa, sushi e alta cozinha em um único espaço, mantendo a mesma essência de qualidade e atendimento que nos trouxe até aqui.

Maior restaurante de Criciúma Experiências gastronômicas completas Equipe especializada Formação profissional
— Cap. IV · Três cozinhas, uma casa

Escolha o seu ritual.

Da brasa ancestral ao sushi de precisão, passando pela pizza napolitana de autor. Três cozinhas distintas convivendo sob o mesmo teto — você escolhe por onde começar a noite.

Churrasco
01 Brasa viva

Churrasco

Carnes maturadas, defumação lenta, fogo que assina. Do prime rib ao espeto autoral — uma aula de paciência sobre a brasa.

Conhecer ritual →
Sushi
02 Umi · 海

Sushi

Peixes nobres do dia, arroz acetificado no ponto, lâmina afiada como silêncio. Nigiri, sashimi e omakase do nosso mestre.

Conhecer ritual →
Pizza
03 Forno a 450°

Pizza

Massa de fermentação longa, farinha italiana, mussarela fior di latte. Napolitana de verdade — borda alta, fundo macio, sabor que demora.

Conhecer ritual →
— Sua vaga na Escola 1880

O próximo da fila
pode ser você.

As vagas são limitadas e fecham rápido. Fale com a gente, tire suas dúvidas e garanta seu lugar na próxima formação.

Garantir minha vaga +55 48 9102-0484
Endereço

Rua Henrique Lage, 204
Centro · Criciúma — SC
CEP 88801-010

Pagamento

Em até 10x no cartão
ou R$ 1.000 off no PIX

Contato

+55 48 9102-0484
@1880brasaumi